近年來*的實(shí)驗(yàn)室微型超高溫殺菌機(jī)不斷被進(jìn)口，刺激著我國國內(nèi)企業(yè)對此類設(shè)備的開發(fā)生產(chǎn)。下面對現(xiàn)在流行的幾種有代表性的超高溫瞬時(shí)滅菌系統(tǒng)進(jìn)行分析。

    按照物料與加熱介質(zhì)是否接觸，超高溫瞬時(shí)滅菌過程可分為間接式加熱法和直接混合式加熱法兩類。直接混合法加熱式，可按兩種形式進(jìn)行：一是注射式，即是高壓蒸汽注射到待殺菌物料中；另一種是噴射式，即將待殺菌物料噴射到蒸汽中。間接加熱超高溫瞬時(shí)滅菌是采用中壓蒸汽或中壓水為加熱介質(zhì)，熱量經(jīng)過固體換熱壁轉(zhuǎn)傳給待加熱殺菌物料。

    實(shí)驗(yàn)室微型超高溫殺菌機(jī)的工作原理

    超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)，在主機(jī)內(nèi)裝著壓力容器—高溫桶，用作充盛壓力蒸汽。桶外的主要設(shè)置是螺旋形雙套管，用作對進(jìn)、出物料的冷熱交換；桶內(nèi)的主要設(shè)置時(shí)螺旋形單管，用作間接受熱。

    超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)物料的滅菌過程：物料通過供料泵進(jìn)入雙套盤管的外層流道、由內(nèi)層流出的熱料間接加熱而得到預(yù)熱，當(dāng)物料進(jìn)入設(shè)置在高溫桶內(nèi)的高溫盤管時(shí)，由于桶內(nèi)的蒸汽間接加熱而被加熱到需要的滅菌溫度，然后在桶外單旋管內(nèi)保溫而使物料細(xì)菌被殺滅，當(dāng)回到雙套盤管時(shí)，物料便進(jìn)入內(nèi)層流道，被外層冷料所冷卻，從而使出料溫度顯著下降。

    如工藝上需要提高或降低出料溫度時(shí)，可啟用角式截止閥，讓實(shí)驗(yàn)室微型超高溫殺菌機(jī)接通熱源或熱源讓它們進(jìn)入雙套管下端的外層流道。超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)的節(jié)流閥是可以調(diào)節(jié)的，一方面讓物料維持在一定的壓力之下，使其沸點(diǎn)溫度提高，以防止汽化：另一方面，也作調(diào)節(jié)流量用。物料zui后經(jīng)三通旋塞除料。該旋塞下端接著旋管，其出口將著貯槽，當(dāng)需要時(shí)，可旋動旋管對準(zhǔn)溢流管。進(jìn)料三通旋塞的上端與貯槽接通，下端則與料源管道相連接。